SHINGO UMETSU
山形県出身、洗足学園音楽大学卒業。フランス・パリの音楽校エコールノルマル音楽院とコンセルヴァトワールにて映像と空間における作曲を学ぶ。在学中、欧州の食への高いエンターテイメント性に惹かれる。 帰国後は都内のイタリアンレストラン、ベーカリー、飲食店コンサルティングを経験。
現在は企業やメディア向けのレシピ開発を多数手掛け、中でもドラスティックなパスタ-Pasta Explosion-を得意とする。
自身の武器である「食」と「音」のメディアミックスの可能性を追求する。
日本最大級の料理コンペディション、
RED U-35 2021年シルバーエッグ獲得
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